Salade d’hiver vitaminée

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Comme il fait doux une façon simple et rapide de déjeuner est de se faire une salade minute on booste les vitamines !

Mettre dans un plat des jeunes feuilles de batavia, de la mâche et un peu de chou kale finement émincé (on le trouve en magasin bio ou sur certains marchés, il est bourré de vitamine C, 4 fois plus qu’une orange !).

Je rajoute de la betterave crue émincée, un œuf mollet, du kasha (sarrasin grillé) qui donne un côté croustillant, du persil de mon jardin.

J’assaisonne avec une cuillère à soupe d’huile de noix, cameline ou d’olive et un peu de vinaigre balsamique, je saupoudre de curcuma et le tour est joué !

J’accompagne d’un bol de riz semi complet et d’un jus carotte, orange, fenouil, gingembre 😉

Les jus revitalisent grâce à leurs apports en minéraux, oligoéléments, enzymes, vitamines…Le fait d’enlever les fibres des légumes ou des fruits permet d’avoir une assimilation rapide de nutriments sans effort digestif car il serait impossible de manger autant de fruits et légumes au cours d’un repas. Ils conviendront donc à merveille aux personnes présentant des intestins sensibles et souffrant du « syndrome du colon irritable ».

Les jus vont revitaliser, alcaliniser et reminéraliser notre corps d’une façon optimum !

 

D’autres recettes sur mon site : ici