RDV Skype ou à distance

Conformément aux mesures gouvernementales, le cabinet est fermé.
Je propose à ceux qui le souhaitent des consultations via Doctolib en téléconsultation.

Le tarif est de 60 euros quelque soit la durée de la consultation (entre 1h à 1h30 environ)

La qualité restera identique juste un peu moins convivial !

Portez-vous bien !

Ce texte a été publié dans les catégories Tous.

Soupe thaï vegan au curry


DESCRIPTION

Avec ses épices chaudes et réconfortantes, cette soupe Thaï vegan au curry est à la fois délicieuse et diététique.


INGRÉDIENTS

  • 2 cubes de bouillon de légumes bio
  • 3 carottes coupées en quartiers
  • 2 blancs de poireaux
  • 1/2 chou vert ou brocoli
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 200 g de tofu fumé
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1-cm de gingembre frais, émincé
  • 1 brin de citronnelle, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco

PREPARATION

Préparez le bouillon dans une grosse cocotte : portez à ébullition 1 litre d’eau. Ajoutez les 2 cubes de bouillon.

Faire chauffer de l’huile dans un fait-tout à fond épais sur feu moyen. Ajouter l’oignon rouge et le faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé. Ajouter l’ail, le gingembre râpé et la citronnelle. Faire cuire pendant encore 30 secondes. Ajouter un peu d’huile au besoin, la pâte de curry rouge, et mélanger tout en l’incorporant pendant encore une minute.

Verser ensuite le lait de coco et l’eau et porter le tout à ébullition, puis réduire sur feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant souvent. Ajouter un peu d’eau ou de lait de coco au besoin.

Coupez le tofu en lamelles. Ajoutez le ainsi que les légumes coupés en gros morceaux au bouillon. Faites cuire 30mn à feu moyen. Éteindre le feu, verser le jus de citron vert et la sauce tamari. 

Apportez la cocotte à table parsemez de basilic thaï si vous en avez. On peut rajouter des nouilles ou vermicelles de riz.

Ce plat est très digeste, sans gluten avec beaucoup de légumes parfait pour les personnes ayant un intestin fragile 😉. C’est la première fois que j’apprécie le chou vert ! Les crucifères sont excellents pour la santé, donc profitons-en 😉

Ce texte a été publié dans les catégories Tous et associé aux mots-clés , .

Dessert fraîcheur à la mangue et coco

J’apprécie beaucoup la mangue et la noix de coco. Cette recette vitaminée et délicieuse réunit ces deux saveurs ! Ce dessert est léger en plus histoire de garder la ligne 😜

Recette pour 4-6 personnes

300g de mangue
125 ml de lait de coco
50 g de miel d’acacia
4 feuilles de gélatine
10 cl de jus de citron
10 cl de jus d’orange

Préparation

Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Chauffez le jus d’orange et faites fondre la gélatine essorée dans le jus chaud. Ne pas utiliser d’agar-agar car la préparation ne tiendra pas avec le citron.
Coupez la mangue en petites cubes.

Mixez la mangue en y ajoutant le jus d’orange. Versez cette gelée dans la petite terrine et faire prendre au frigo pendant 1h.

Faites ramollir le reste de la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez le jus de citron et faites fondre la gélatine dedans. Ajoutez le lait de coco avec le miel d’acacia et mélangez.

Versez la gelée de coco sur la gelée de mangue et remettre au frigo pendant 12h. La gelée à la mangue va remonter à la surface !

J’ y ai ajouté du granola de Mange tes graines saveur citron gingembre (trop bon !!). Sinon servez accompagné d’un peu de noix de coco râpée. Bon appétit ! 

D’autres recettes sans gluten : ici

Granola maison

Voici la recette d’un granola maison si facile à faire 😉
Le petit déjeuner ou goûter des enfants restent toujours compliqué… Quand je regarde les étiquettes, je suis toujours effarée du taux de sucre ajouté.
Ce granola est délicieux validé par ma fille Apolline 13 ans 👌

Ingrédients

  • Un yaourt au lait de coco @androsvegetal 🥥
  • 4 cs de granola
  • Un kiwi 🥝
  • 270 g de petits flocons d’avoine
  • 50 d d’amandes
  • 20 grammes de graines de courge
  • 25 g de graines de tournesol
  • 25 g de noix de cajou
  • 50 g de sirop d’agave ou miel bio
  • 2 cs d’huile de coco
  • 2 c d’extrait de vanille
  • En option : 60 g de petits de chocolat ou de fruits secs

Préparation

On assemble l’ensemble et on le répartit sur une plaque de cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant 30 minutes en remuant le mélange sur la plaque toutes les 10 minutes environ.

Laissez refroidir sur la plaque de cuisson et ajoutez éventuellement les fruits secs ou éclats de chocolat.

Mettez le granola dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu’à un mois environ.

A varier selon vos envies 😉

Voici d’autres idées de petits déjeuners sains : ici

Gâteau léger aux amandes

Je fais très souvent ce gâteau aux amandes que je déguste en petites parts soit comme dessert soit en en collation. Pour plus de moelleux, on peut y incorporer des dés de pomme ou poire ou un pot de compote de pomme.

Sans gluten, sans lactose, il est délibérément sans trop de sucre pour un effet de satiété, entre le pain et le gâteau. Le bon goût de l’amande apporte du plaisir sans culpabilité ! L‘index glycémique est bas, compatible avec un désir de perte de poids.

Bienfaits des amandes

L’amande est une source exceptionnelle de vitamine E antioxydante, de calcium de fer, de cuivre et phosphore. C’est une bonne source de fibres, de minéraux (particulièrement magnésium et potassium).

Je conseille souvent une poignée d’amandes en collation dans la journée avec un fruit, la purée d’amandes à tartiner sur du pain ou le lait d’amandes très peu sucré pour remplacer le lait de vache.

Conseils

L’amande devrait toujours être trempée (2-6 heures) avant d’être utilisée. Cela permet de lancer le processus de germination, et désactiver ces facteurs anti-nutritionnels (acide pythique), la rendant ainsi plus digeste.

De plus, on préférera les amandes blanches car la pellicule brune qui l’entoure peut être indigeste pour certaines personnes , à cause de sa teneur en tanin.

Ingrédients

100 g d’amande en poudre bio

100 g farine bio (farine de riz, farine de petit épeautre)

120 ml de lait de riz ou d’amande sans sucre bio

1 cc de bicarbonate de soude

2 œufs bio

50 g de sucre de canne complet ou sucre rapadura ou muscovado ou sucre de fleur de coco (magasin bio). Si besoin augmenter la quantité !

Préparation

Mixer le tout et cuire 20mn à 200°

Se conserve au frigidaire, griller au grille-pain un morceau avant de le déguster. Bon appétit !

Gratin de poulet au lait de coco et courges

Un gratin tout simple et délicieux pour une grande tablée, j’avais doublé les doses ! Les courges avec le lait de coco apportent de l’onctuosité au poulet. Je l’ai servi pour une tablée de 9 personnes avec une belle salade verte et un peu de semoule de petit épeautre.

Recette pour 4 personnes

  • 400 g de poulet bio ou label rouge
  • 1 butternut ou 1 potimarron ou 1/2 de chaque
  • 3 oignons
  • 60 cl de lait de coco bio
  • granola salé ou chapelure
  • curry, sel et poivre
  • feuilles de coriandre ou persil plat

Préparation

Faites cuire la courge épluchée à la vapeur douce. J’utilise le vitaliseur de Marion Kaplan pour préserver les vitamines et minéraux (si vous souhaitez l’acheter envoyez moi un mail pour avoir -20%). Mixez la ensuite avec le lait de coco et du curry.

Hacher le poulet et les oignons épluchés. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bio. Assaisonnez de sel et poivre.

Dans un plat à gratin, disposez le poulet et les oignons puis recouvrez de la purée de courge/lait de coco.

Saupoudrez d’un granola salé. J’ai pris celui de Mange tes graines à la carotte et coriandre sans gluten que j’adore. Cela réveille un simple plat de façon saine mais gourmande ;-). A Versailles, je vous recommande ceux de Positive Café qui en propose directement sur place ou internet.

Enfournez 20 mn à 200° et si vous utilisez de la chapelure finissez par 2 à 3 mn en position grill. Décorez de feuilles de coriandre ou persil plat.

Ce plat est très digeste, sans gluten, sans lait de vache avec une part belle aux courges, parfait pour les personnes ayant un intestin fragile 😉

Composées à 90% d’eau et ayant beaucoup de fibres, les courges sont peu caloriques et donc particulièrement conseillées pour perdre du poids. Leurs couleurs vives traduisent une forte teneur en antioxydants, vitamines C et bêtacarotènes, bénéfiques pour booster le système immunitaire.

Bon appétit !

Ateliers 2020

J’organise 2 ateliers à la Positive Academy à Versailles en ce début d’année

ATELIER : L’ÉQUILIBRE HORMONAL – SAMEDI 21 MARS – 10h00- 11h30

Prix : 20 euros/ personne

L’équilibre hormonal : les solutions naturelles de la Naturopathie

Dans cet atelier d’une heure et demi, vous apprendrez le fonctionnement du cycle et le rôle des hormones féminines. J’aborderai les troubles les plus fréquents : troubles de l’humeur, troubles menstruels, anxiété, insomnie, prise de poids, fatigue, acné, symptômes de ménopause.

La naturopathie apporte des solutions par l’équilibre alimentaire, la phytothérapie ou les huiles essentielles…

Voici les thèmes abordés au cours de cet atelier :

  • Fonctionnement du cycle féminin
  • Causes les plus fréquentes de déséquilibres hormonaux
  • Les facteurs essentiels à une bonne santé hormonale
  • Plantes médicinales adaptées
  • Alimentation favorisant l’équilibre hormonal
  • Astuces supplémentaire pour un cycle harmonieux
  • **Démonstrations : Tisane de plantes pour la femme**
  • Partages et discussion

Bonus: Un petit fascicule contenant plusieurs astuces, plantes et aliments pour le système hormonal de la femme.

Pour réserver c’est ici

ATELIER : L’ÉQUILIBRE DIGESTIF – SAMEDI 25 AVRIL – 10h00 – 11h30

Prix : 20.00 euros / personne

L’équilibre digestif : les solutions naturelles de la Naturopathie

Parce qu’une digestion lente est source de fatigue et de manque de concentration, il est important de découvrir comment bien digérer. Quels sont les aliments à associer ou ne pas associer? Comment construire un repas synonyme de vitalité ?

Voici les thèmes abordés au cours de cet atelier :

  • Fonctionnement de la digestion
  • Causes les plus fréquentes de déséquilibres digestifs
  • Conséquences d’une flore déséquilibrée
  • Les nutriments essentiels à une bonne santé digestive
  • Les solutions naturelles
  • Astuces supplémentaires pour une digestion harmonieuse
  • Dégustation : Tisane de plantes pour la digestion
  • Partages et discussion

Pour réserver c’est ici

Perte de cheveux, les solutions naturelles

Perdre ses cheveux pour un homme n’est pas forcément simple mais pour une femme cela peut avoir un impact majeur sur l’estime de soi et le bien-être. Ayant des ovaires polykystiques, cela a été et reste une préoccupation majeure pour moi. Aussi, j’ai longtemps cherché des solutions naturelles pour palier à cette chute de cheveux hormonale. Sans traitement hormonal, j’arrive à limiter la perte de mes cheveux, qui tombent mais repoussent régulièrement.

Nous avons environ 100 000 follicules pileux sur la tête et chaque jour nous en perdons environ 80. Il faut donc commencer à s’inquiéter quand la perte est plus importante. Les cheveux sont le reflet de notre état de santé général comme les ongles et la peau. Aussi, il est important de comprendre pourquoi nous les perdons et plusieurs causes sont possibles.

Les causes

Des carences nutritionnelles

Les cheveux ont besoin de facteurs nutritionnels : fer, zinc, magnésium, vitamine B5, B8 (biotine), vitamine D, manganèse, silice, acides aminés soufrés, oméga 3. On retrouve souvent ces vitamines et minéraux dans les compléments alimentaires pour cheveux. En mangeant diversifié et de saison, les aliments apportent les nutriments mais encore faut-il bien les assimiler. Les végétariens et surtout végétaliens devront avoir une vigilance encore plus importante.

Armelle Huet naturopathe
Les perturbations hormonales

La perte de cheveux hormonale chez les femmes est causée par un excès d’androgènes, les hormones mâles, comme cela se produit dans le SOPK (ovaires polykystiques) ou autour de la ménopause. Les changements hormonaux qui surviennent après l’accouchement peuvent également entraîner un amincissement ou une perte de cheveux.

La testostérone se transforme, sous l’influence de l’enzyme 5-alpha-réductase, en dihydrotestostérone (DHT). Celle-ci va augmenter la production de sébum et peu à peu, le cuir chevelu va s’épaissir et empêcher les vaisseaux sanguins de bien nourrir le bulbe. De plus, la DHT raccourcit la période du cycle vital du cheveu.

Le stress 
Armelle Huet naturopathe

Le stress entraîne la chute de cheveux de plusieurs manières :

  • Il libère différentes hormones dans le sang qui induisent une inflammation. Le cycle de vie du cheveu est accéléré et tombe plus vite.
  • Il va agir sur les glandes surrénales et accroître significativement la production des androgènes et perturber le fonctionnement du follicule.
  • Il va entraîner une surconsommation de nos réserves de minéraux, oligoéléments, vitamines, antioxydants.
Résistance à l’insuline

La perte de cheveux peut également être associée à une altération du métabolisme du glucose. La résistance à l’insuline entraîne une diminution des nutriments vitaux apportés aux cheveux. Ces derniers ne peuvent plus croître, se développer et se renouveler normalement. Surtout si les crises d’hyperglycémie sont fréquentes.

La thyroïde

La thyroïde stimule les follicules pileux, régule les cycles pilaires, équilibre l’activité des glandes sébacées et la production de sébum. Elle favorise donc la vigueur et le tonus des cheveux. Par conséquent, trop peu ou trop d’hormones thyroïdiennes peuvent entraîner une perte de cheveux.

Les soins

Les shampoings, après-shampoings, produits fixants, lissants, démêlants et les colorations/décolorations intoxiquent les cheveux. Des manipulations cosmétiques mal exécutées ou trop souvent répétées provoquent parfois des altérations graves. Les cheveux peuvent devenir cassants et tomber.

Le tabac 

Par son effet très oxydant, le tabac abîme le follicule pileux ce qui fragilise le cheveu qui tombe plus tôt que prévu

Les solutions

Une fois que la ou les causes sont déterminées grâce à des analyses sanguines hormonales, endocrinienne…on peut agir plus efficacement.

  • On pourra alors se supplémenter en cas de carence décelée
  • Rééquilibrer la thyroïde
  • Apprendre à mieux gérer son stress par la respiration , méditation, la phytothérapie, me magnésium…
  • Lutter contre la résistance à l’insuline grâce à des anti-oxydants, de la berbérine, chrome, zinc, magnésium, oméga 3, cannelle…
  • Adopter une alimentation non inflammatoire et à index glycémique bas.
  • Eviter les aliments qui perturbent la flore intestinale grâce à la méthode Total Reset ou par des analyses sanguines.
  • Utiliser certaines plantes pour limiter l’excès des androgènes notamment sur la production de l’hormone DHT :
    • Le fruit du palmier nain (saw palmetto)
    • L’écorce de prunier africain
    • La graine de citrouille
    • La racine d’ortie
    • le romarin
    • le thé vert
    • Les pépins de raisin
    • la réglisse
  • Utilise des shampoings doux certifiés biologique et sans sulfates ou des poudres végétales telles que le Rhassoul ou le Henné.
  • Ajouter quelques huiles essentielles qui stimulent la micro-circulation sanguine et tonifient la fibre capillaire. On mélange au shampooing 1 goutte d’huile essentielle de lavande vraie et 1 goutte d’huile essentielle d’ylang ylang ou de romarin officinale à cinéole.

Bien que la cause de la perte de cheveux puisse être complexe et multifactorielle, le traiter efficacement implique une approche globale comme lors d’une séance avec un naturopathe. En revanche, il faudra de la persévérance et de la patience !

Tarifs

Tarifs des consultations Naturopathie et Total Reset

1ère consultation (environ 1h30) :  80 €

Les suivantes 1h : 60 €

Consultation enfant, étudiant jusqu’à 20 ans, chômeur  :  60 €

Par skype : 60 €

Tarifs des consultations Auriculothérapie, Access Bars

Consultation : 60 €

Tarifs Entreprises sur demande

Différentes prestations sur mesure : Conférence, ateliers, animation

Sensibiliser les salariés à la prévention. Leur donner l’opportunité de s’occuper de leur bien-être et leur santé.Différents thèmes : Equilibre alimentaire, gestion du stress, sommeil, découverte des huiles essentielles …

Toute consultation non honorée ou non décommandée 48h à l’avance est due.
Paiement accepté : espèces, lydia, paypal, chèques ou Racine monnaie locale de Versailles et ses environs.
De plus en plus de mutuelles remboursent les consultations en naturopathie. Questionnez votre mutuelle…et comparez les prestations !

Pour les RDV sur Paris : ici

Pour les RDV sur Versailles : ici