Cette soupe aux petits pois et amandes est ultra rapide à cuisiner et fait son petit effet. Avec les températures qui descendent rien de telle qu’une bonne soupe ! Je ne suis pas fan des petits pois mais cette version crémeuse grâce aux amandes est un délice. Leurs fibres sont riches en prébiotiques qui vont nourrir la flore intestinale.
Pour la recette vous avez besoin comme ingrédients
•500 g de petits pois surgelés bio
•50 g de poudre d’amande
•1 litre de bouillon de volaille
Mettre les petits pois dans une casserole en les couvrant d’eau. Ajouter un cube de bouillon de volaille bio. Cuire 15 mn environ.
Mixer les avec la poudre d’amande et ajouter un peu d’eau si besoin pour avoir la consistance désirée.
Mixer l’ensemble 5 bonnes minutes pour que ne plus sentir la peau des petits pois sinon passer au tamis. Verser à l’assiette en ajoutant en filet d’huile d’olive de qualité et un peu de persil pour la déco.
PS Si on ne digère pas bien les petits pois en cas d’intestin irritable, les choisir en boîte bio, bien les rincer et prendre une portion de 50 g max selon la Monash Institute (contient des fodmaps GOS et fructane)
