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Gâteau sans gluten aux pommes châtaigne et cannelle

Ce gâteau sans gluten est un pur délice je vous le recommande !! Il est presqu’en train de détrôner mon gâteau aux amandes que je fais depuis des années presque toutes les semaines ! Je me suis servi pour le cuire du Vitaliseur qui le rend moelleux et bien levé.
Le goût légèrement sucré est apporté par la farine de châtaigne et les pommes cuites, l’association des 2 se révèle toujours délicieuse.
Sans gluten, sans aucun sucre ajouté donc sans culpabilité, on peut le prendre à la fin d’un repas léger, au petit déjeuner ou au goûter. Il convient aussi bien pour les personnes intolérantes au gluten, à celles qui surveillent leur ligne tout en voulant se faire plaisir, qu’aux jeunes filles ayant un SOPK et une sensibilité à l’insuline.
A défaut on peut aussi le cuire au four bien sûr !

Ingrédients

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 80 g de farine de châtaignes
  • 2 pommes bio
  • 4 cs d’huile d’olive bio
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 3 œufs bio
  • 1 cc bombée de cannelle en poudre
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cc de rase de bicarbonate de sodium ou 1 sachet de levure
  • 40 ml d’eau

Préparation du gâteau sans gluten

Préchauffer le cuit vapeur. Huiler le moule adapté à la taille du Vitaliseur.
Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d’amandes, la cannelle, le sel et le bicarbonate.
Couper les pommes en morceaux. Les mixer avec les œufs, l’huile, l’eau et le vinaigre.
Ajouter la préparation liquide aux farines. Mélanger et verser le tout dans le moule.
Cuire 45 minutes sur le tamis du Vitaliseur sans ouvrir le couvercle.
Sortir le gâteau en fin de cuisson et laisser tiédir avant de démouler. 
Il se conserve 2 jours à température ambiante ou au frigo si plus longtemps.

Testez vous me direz ? J’ai pris la recette sur le blog de brindesens

Pommes

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