Crèmes à la vanille et poires caramélisées

 

 

 

Ces crèmes à la vanille constituent un dessert rapide et savoureux, on peut varier les fruits en fonction des saisons : pommes, abricots, pêches…

Des saveurs douces et réconfortantes et parfait pour ceux qui évitent le gluten, lait de vache ou les œufs 😉

Ingrédients

Pour 4 personnes.
 
Pour les crèmes :
    • 50 cl de « lait » d’amande
    • 20 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
    • 25 g de sucre complet en poudre
    • 1/2 c. à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
    • 1 c. à soupe de purée d’amande complète

Pour les poires:

    • 2 poires bio
    • Huile de coco ou un peu de beurre bio
    • Sucre complet en poudre ou sucre de coco

Préparation

Épluchez les poires et coupez-les en petits dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Versez-y les dés de poires. Saupoudrez de sucre complet et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 15 minutes. Réservez.

Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule. Ajoutez le lait d’amande petit à petit en mélangeant sans cesse à l’aide d’un fouet. Faites chauffer à feu moyen puis ajoutez la vanille et la purée d’amande complète. Laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Déposez 2 c. à s. de dés de poires dans le fond de 4 ramequins. Couvrez de crème à la vanille puis de quelques morceaux de poires cuits et/ou crus.

Réservez au frais avant de servir. Bon appétit !

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     Armelle HUET Naturopathe Paris – Versailles

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