Poulet satay aux cacahuètes

Voici une recette de poulet asiatique bien épicée et assez addictive !

Elle est tirée du livre « Pitaya 50 recettes thaïlandaises » par Nathalie Nguyen aux éditions Hachette cuisine : https://www.pitayaresto.fr/50-recettes-thailandaises-par-nathalie-nguyen/

Sans lait de vache ni gluten, on peut replacer le poulet par du tofu pour les végétariens. Au beurre de cacahuète, on ajoute du lait de coco pour gagner en saveur et en onctuosité 😉

Ingrédients pour la sauce

  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de gingembre
  • 20 cl de lait de coco
  • 100 g de beurre de cacahuète
  • 10 cl d’huile de sésame (en général j’en mets moins)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre complet ou miel
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 pincées de piment séché

Autres ingrédients

  • 400 g de blanc de poulet bio
  • 1 échalote
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Quelques brins de coriandre
  • cacahuètes salées concassées
  • oignons frits
  • 200 g de riz thaï bio cuit

Recette

Préparez la sauce : pelez les gousses d’ail. Pelez le gingembre. Mixez tous les ingrédients de la sauce. Réservez.

Pelez l’échalote et émincez-la finement. Taillez finement le poulet et découpez le poivron en bâtonnets.

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, portez à feu vif et faites suer l’échalote. Ajoutez le blanc de poulet, les poivrons et faites sauter pendant 1 min. Ajoutez la sauce, baissez le feu et laissez cuire pendant 5 min.

Servez le poulet en sauce avec du riz blanc thaï. Parsemez de coriandre, de cacahuètes et d’oignons frits.

Régalez-vous ! C’est une de mes recettes préférées !

D’autres recettes sans gluten : ici

Armelle HUET Naturopathe Paris – Versailles