Quiche sans gluten aux poireaux

Une recette de tous les jours simple à faire avec les légumes de saison. Accompagnée d’une belle salade ou de crudités on a un plat complet. Pour l’assaisonnement, je mélange huile d’olive pour le goût et huile de colza pour l’apport d’oméga 3.

Pour la pâte :

  • 180g de farine de riz
  • 60g de farine de sarrasin
  • 10 cl d’eau
  • 6 cl d’huile olive
  • 1 cuillère à café de curcuma

Pour l’appareil :

  • 20 cl de crème de riz ou de soja bio
  • 2 œufs bio
  • 1 pincée de poivre et de sel

Mélangez dans un saladier les farines et le curcuma. Incorporez l’huile d’olive et l’eau puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou un robot jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Etalez la pâte à tarte et répartissez la dans un moule à tarte.

Faites cuire les poireaux à la vapeur.

Préchauffez le four à 180° (th6). Dans un saladier, mélangez la crème avec les œufs le sel et poivre (on peut ajouter un peu de cumin). Incorporez les poireaux.

Répartissez la préparation sur la pâte et enfournez pour 30mn. Bon appétit !