Recette sucrée Recettes

Banana bread vegan sans sucre

Au petit déjeuner ou au goûter, le banana bread est une recette classique américaine. C’est un dessert gourmand et sain avec cette version sans sucre !

Il est important de choisir des bananes bien mûres avec des tâches pour la recette, la purée d’amande et la compote apportent aussi une note sucrée. Cette recette est ainsi naturellement sucrée mais vous pouvez en ajouter un peu selon vos goûts.

Le bicarbonate de soude associé au vinaigre permet au gâteau de lever à défaut vous pouvez mettre de la levure chimique.

Ingrédients

  • 250 g de farine de riz ou de blé
  • 3 bananes bien mûres
  • 1 compote ou 1 pomme
  • 30 g de graines de lin moulues
  • 80 ml de lait végétal (lait d’amande maison pour moi)
  • 80 g d’huile de coco fondue
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cc bicarbonate de soude alimentaire
  • option : pépites de chocolat, noix, raisins secs…

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Mixez la farine avec le bicarbonate. Ajoutez ensuite les ingrédients secs : les bananes, la pomme en morceaux ou la compote, les graines de lin moulues et l’huile de coco. Mixez pour assembler les aliments mais pas trop non plus.

Ajoutez le lait. Mixez à nouveau puis mettez le vinaigre en dernier avec les options si vous le souhaitez.

Versez dans un moule à cake huilé et enfournez 40 à 50 mn en vérifiant avec la lame d’un couteau si l’intérieur du gâteau est bien cuit. Laissez le refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le trancher !

Il se conservera bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou on peut le congeler pendant 4 à 6 semaines.

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