Cette verrine aux fraises est très fraîche et légère, j’aime beaucoup ! Choisissez les françaises et bio car la fraise fait partie des fruits ayant le plus de pesticides.
Verrines aux fraises pour 8 personnes
- 1 kg de fraises bio
- 60 g de sucre complet ou sucre de coco
- 400 g de crème fraîche bio ou crème de coco bio
- 6 feuilles de basilic
- 1 citron
Préparation
Faire la soupe de fraises : lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Mixer 500 g de fraise avec un 1/2 citron et 40 g de sucre.
Découpez en petits dés les 500 g de fraises restantes.
Monter la chantilly au robot en intégrant 20 g de sucre. Je mets le bol de mon robot 1h au congélateur pour que la chantilly prenne bien.
Dans les verrines, placez la soupe de fraises puis les fraises en dés, la chantilly et parsemez de feuilles de basilic émincées.
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La fraise contient des vitamines (A, E, K), et surtout de la vitamine C et de la vitamine B9. C’est aussi une bonne source d’iode, magnésium, cuivre, fer et phosphore. Tout comme tout fruit coloré, elle contient des flavonoïdes puissants antioxydants. Elle est diurétique parfaite quand il fait très chaud.
En revanche, elle contient beaucoup d’histamine. C’est pourquoi elle peut être allergique pour certaines personnes.
