Biscuits rustiques sans gluten

 

 

Le plus difficile, je trouve, quand on mange sans gluten ou qu’on le limite est le goûter des enfants. Les gâteaux sans gluten dans les magasins bio sont très chers et souvent la composition n’est pas forcément saine.

Voici des petits biscuits vite préparés et qu’on peut varier selon ses goûts ou envies,

Ingrédients (pour 12 à 16 biscuits) :

  • 125 g de flocons de céréale sans gluten bio (riz, sarrasin, châtaigne) les miens sont avec des pépites de chocolat
  • 80 g de farine de riz
  • 80 g de sucre de canne complet bio sucre rapadura ou sucre de coco (mon préféré)
  • 1 œuf
  • 40 g d’huile d’olive ou purée d’amande bio
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 60 g de cranberries (ou abricots séchés, pruneaux, dattes, figues…)
  • Un peu de lait végétal pour lier l’ensemble

Préparation (10mn)

Dans un saladier verser les flocons de céréales, la farine, le sucre, les cranberries, la poudre à lever et mélanger. Ajouter ensuite l’œuf, l’huile et le lait, mélanger.

Former à l’aide de 2 cuillères à soupe des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et enfourner 10 minutes environ à 180° jusqu’à ce qu’ils dorent.

Déguster !