Tarte aux fraises toute légère !

Elles pointent leur nez sur les marchés : gariguettes, charlottes, mara des bois…

Riche en vitamine C, la fraise lutte contre le vieillissement de la peau, protège les yeux contre l’exposition aux radicaux libres provenant des UV du soleil. Elle contient des fibres, de la vitamine B dont la vitamine B9 (je ne sais pas si c’est pour cette raison que les femmes enceintes ont des envies de fraises ?!) et de la vitamine A.

Faible en calories (33Kcal/100g) et riche en nutriment elle est parfaite pour l’été !

Elle peut néanmoins créer sur certains individus, des réactions cutanées gênantes comme des allergies.

Pour les mettre en valeur et finir un repas en légèreté, voici une tarte toute simple mais sur une pâte caramélisée !

Ingrédients

  • 20 g de beurre demi-sel bio  fondu
  • 20 g de sucre de canne complet bio ou sucre de coco
  • 1 pâte feuilletée bio
  • 500g de fraises
  • quelques pistaches broyées ou mixées
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Chemisez une plaque de four avec du papier sulfurisé et beurrer un disque de 25 cm. Saupoudrez cette zone avec la moitié du sucre.
  3. Déposer votre pâte feuilletée sur ce cercle, la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne lève. Couvrez le fond de pâte d’une feuille de papier sulfurisé puis recouvrir avec des haricots secs. La cuire à blanc pendant 10/15 minutes. La pâte cuit complètement à plat, sans « trottoir ». Le beurre et le sucre vont permettre de la caraméliser.
  4. Déposer les fraises coupées en 2.
  5. Saupoudrez le reste de sucre et insérer des brisures de pistaches : on peut en mettre d’avantage soit broyées soit mixées selon les goûts.

Bon appétit !