Blinis sans gluten à la farine de châtaigne et aux graines de fenouil

Ingrédients pour 4 personnes

60 g de farine de châtaigne

60 g de farine de riz

2 œufs

1 pincée de sel

120 ml de lait de soja

2 cuillères à café de graines de fenouil

Mélanger les farines. Ajouter le sel, les graines de fenouil, le lait et les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Cuire les blinis dans une poêle huilée quelques minutes de chaque côté. Servir chaud, tiède ou froid. 

J’accompagne d’une belle salade et on met dessus du saumon bio avec des graines germées ou de l’aneth, un peu d’houmous, du fromage de brebis ou chèvre de préférence.

Je fais souvent cette recette rapide et simple, elle plait à tout le monde et la farine de châtaigne apporte un goût un peu sucré et gourmand. On peut varier les farines mais en général je garde celle de riz.

Testez vous me direz !