Velouté de butternut et potimarron au lait de coco et curry

Pour 6 personnes :

  • 1 courge butternut
  • 1 potimarron
  • 1 gousse d’ail bio épluchée
  • 200 ml d’eau minérale
  • 1 cube de bouillon de légumes bio (selon les goûts pas forcément nécessaire)
  • 200 ml de crème de coco bio
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry

Pour servir : graines germées alfafa et graines de courges

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Laver les courges et coupez les en dés (je garde la peau)

Faites cuire les morceaux de courge et l’ail à la vapeur ou dans un peu d’eau jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.

Égouttez les puis mixez avec le lait de coco, du sel et poivre et le curry. Ajoutez un peu d’eau bouillante ou le bouillon jusqu’à la consistance désirée.

Servir éventuellement avec des graines de courge qui apporteront du croquant et des graines germées pour la déco et leur valeurs nutritives (vitamines, minéraux et enzymes).

Je cuis à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion Kaplan. C’est idéal pour la santé car il préserve les vitamines et minéraux ainsi que les saveurs. Il régule la température de la vapeur pour la maintenir constante et ne dépasse pas 95° C, contrairement aux cuiseurs traditionnels qui dépassent normalement les 100°C. Du coup même la vitamine C très fragile est conservée ;-). Je l’utilise tous les jours et la cuisson est très rapide.

Plus d’informations sur le site :

https://www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/vitaliseur-de-marion/en

Vitaliseur de Marion - Cuit vapeur